ROK SE ZÍSKAL OD OTEVÍRACÍHO ČASU NA PALMOVÉ NEMOCNICE OSTROVU MÓDNÍHO MODERNÍHO HOTELU „JUMEIRAH ZABEEL SARAY“. OD PRVNÍHO DENU TENTO LUXUSNÍ PALÁCE ZAČNĚL PATRAT CESTOVATELŮM ZE SVĚTA. O OBRÁZKU A DENNÍ PRÁCI, O HOSTECH A FUNKCÍCH "ZABEEL SARAY", KTEŘÍME SE STEPHANEM SHUPBACHEM, generálním ředitelem hotelu.
Stefane, řekni mi, čeho se váš hotelový tým podařilo dosáhnout za tak krátkou a zároveň dlouhou dobu práce. Jaký byl tvůj první rok?
4. ledna 2011 jsme otevřeli dveře hotelů v rámci tzv. „Měkkého otevření“, kdy jsme měli pouze jednu provozní restauraci a 40 pokojů z celkem 405 pokojů pro hosty a 11 restaurací. Postupně jsme během deseti měsíců v roce otevřeli všechny restaurace - od libanonských a značkových tureckých po indické, francouzské a vietnamské. Navíc jsme zcela otevřeli největší lázně v oblasti Talise Ottoman Spa, které se rozkládají na ploše 8 000 metrů čtverečních. metrů a má 43 léčeben. Divadlo podobné kabaretu Moulin Rouge, které funguje na místě a je určeno k pořádání akcí od koncertů po svatby, počínaje lednem 2012, nabídne živou zábavu a představení kapely Music Hall z Bejrútu každý víkend a také vynikající jídlo a pití od našeho týmu kuchařů. Jedním slovem jsme odvedli skvělou práci, abychom našim hostům zajistili pohodlí a příjemnost v Zabeel Saray.
Co je pro tebe zvláštní pýcha?
Řekl bych, že tohle jsou talise osmanské lázně. V prvních měsících své činnosti získalo toto jedinečné centrum zdraví a krásy již ocenění World Travel Award za „Nejlepší lázně v SAE“. Naše indická restaurace však již zaznamenala seznam „Top 10“ nejlepších restaurací v Dubaji. Jiní nejsou k němu horší. Pokud se podíváte na weby, kde si lidé z celého světa vyměňují názory na nejlepší zážitek z restaurace, jsou naše restaurace také uvedeny v první desítce. To je hezké.
Pokud se podíváte na hotel jako celek, Zabeel Saray již vstoupil do třiceti nejlepších v SAE, kde je dnes více než 430 pětihvězdičkových hotelů. A toto je první rok práce! Samozřejmě jsem hrdý na naše úspěchy a tým, který dokázal hotel v tak krátké době přivést na tak vysoké pozice.
Jak hodnotíte obsazenost hotelu v hlavní sezóně?
I v letních měsících jsme měli poměrně málo hostů a od konce října 2011 se prodávala téměř všechna čísla na podzim a období nového roku a vánočních svátků, čímž se míra obsazenosti přiblížila téměř ke 100%. Kromě toho mluvím nejen o hotelových pokojích, ale také o bytech v soukromých vilách, jejichž ceny jsou mnohem vyšší. Považuji to za velký úspěch.
Nebudu se vás ptát na procento hostů z celého světa, jen mi řekněte, prosím, je v Zabeel Saray mnoho rekreantů z Ruska a ze zemí SNS?
Hodně a to se těší. Protože jsem hodně cestoval do Ruska - Moskvy a Petrohradu, na Ukrajinu a Kazachstán a členové našeho marketingového týmu udělali to samé, podařilo se nám v těchto zemích navázat silná partnerství s velkými touroperátorskými společnostmi. Účelem mých cest však obvykle není jen to, navštěvuji stálé zákazníky sítě Jumeirah žijící v Rusku, a to je součástí naší firemní politiky. Společně chodíme na oběd nebo večeři, a proto se naši hosté cítí jako „rodinní příslušníci“ Jumeirah. Pro téměř všechny hotely v našem řetězci jsou rusky mluvící zákazníci jedním z hlavních trhů a Zabeel Saray v tomto smyslu není výjimkou.
Rusky mluvící hosté obsadili druhé místo počtem hostů v našem hotelu, první místo a asi 50% hostů jsou němečtí turisté. Jsem však optimistický a jsem přesvědčen, že Rusko a země SNS budou moci v roce 2012 zaujmout první místo.
Jaké jsou podle vás hlavní faktory úspěchu hotelu Zabeel Saray - název hotelového řetězce, umístění na Palmovém ostrově, něco jiného?
Myslím, že to všechno dohromady. Lidé se to líbí, když hotel vypadá mimořádně, a vy se o něm můžete dozvědět přátelům a příbuzným, když se vrátíte z dovolené. Naši ruští klienti obvykle věnují zvýšenou pozornost architektuře paláce a luxusu hotelu, což právem považují za umělecké dílo. Není náhodou, že jsme vydali knihu o hotelu, která podrobně popisuje architekturu a umění Osmanské říše, která sloužila jako zdroj inspirace pro tvůrce Zabeel Saray.
Název hotelového řetězce Jumeirah je synonymem pro kvalitu a vynikající služby. A samozřejmě, o umělém ostrově The Palm, o kterém dnes mluví celý svět, by bylo neodpustitelné, aby zde turista nenavštívil. A je také velmi důležité poslouchat názory hostů. Určitě poukážou na nedostatek určitých služeb, na skutečnost, že by si chtěli přečíst určité noviny ráno nebo sledovat své oblíbené televizní kanály. To je podle mě tajemství úspěchu.
Jaké jsou hlavní výzvy, kterým jste jako generální ředitel čelili v prvním roce své práce?
Největší výzvou pro mě bylo splnění úkolu - otevřít hotel do 10 měsíců, zahájit kompetentní a všudypřítomný marketing nového „pětihvězdičkového“ trhu a udržet zdravou rovnováhu mezi kvalitou služeb poskytovaných prvním hostům a procesem postupného uvádění všech nových prvků do komplexu resortu . Bylo důležité tyto sliby jasně splnit a pokusit se nedodržet lhůty. Zvládneme to! A jsem hrdý na svůj tým! Nyní jsme objevili vše, co mělo být otevřené, a vyvinuli jsme strategii pro příštích několik let, která nám umožní překvapit naše hosty, kteří se vracejí (doufám) do Zabeel Saray znovu a znovu. Zejména s ohledem na to, že nové luxusní hotely se neustále otevírají vedle nás na „půlměsíce“ The Palm Island.
Co si myslíte o dalším vývoji The Palm Jumeirah jako zajímavé turistické destinace v Dubaji?
Věřím, že po dokončení výstavby všech resortních komplexů se může Palm Island stát stejně prestižní destinací jako Francouzská riviéra nebo pláže v Miami. Při práci v Madinat Jumeirah jsem často přemýšlel o tom, jak přilákat lidi na ostrov Palm. Dnes vidím, že nikdo nemusí být přitahován, lidé již ocenili skutečnost, že jen dvacet minut od centra města jsou luxusní letoviska, která vám umožní cítit se „doma daleko od domova“. Proto dnes vidíme velkou poptávku po našich restauracích a našich pokojích nejen od turistů, ale také mezi obyvateli trvale žijícími v Dubaji.
Co považujete za nejdůležitější při práci vedoucího hotelu?
Dostal jsem ohromný zážitek z práce ve třech zcela odlišných hotelech řetězce Jumeirah - Emirates Towers, Madinat Jumeirah a nyní
Na koni Zabeel Saray. Všechny se od sebe liší dynamikou a charakterem.
Ale nejdůležitější recept, který jsem si pro sebe odvodil, je být blíž k mým hostům, pak se vrátí. A také musíte být vůči svým zaměstnancům spravedliví. Nepovažuji se za tvrdé manažery, ale jsem velmi jasný a důsledný ve svých požadavcích, které okamžitě předávám všem nováčkům do týmu. Práce v sektoru služeb je nesmírně obtížná - jste stále na veřejnosti, takže nejdůležitější věcí pro členy mého týmu je správné chování vůči hostům a kolegům, povinná zdvořilost a úsměv, stejně jako touha vždycky zachránit záchranu hostovi. Host je nejdůležitější. Pokud tomu někdo nerozumí a nepřijímá, musí pracovat v jiné oblasti.
Snažím se zajistit, aby atmosféra v týmu byla radostná a příjemná, jinak zaměstnanci prostě nebudou schopni dobře pracovat. Budou unavení, naštvaní na všechno a na všechny, a nakonec odejdou. Jsem pro lidi, aby se poučili ze svých chyb, aby se nebáli dělat je a nestyděli se činit rozhodnutí.
Snažím se podporovat své zaměstnance, protože nikdo na světě se narodil jako ready-made profesionál. Všechno přichází se zkušeností.
Kdo si vezme příklad ze své práce?
Jsou to dva lidé. Za prvé, Gerald Lawles, předseda sítě Jumeirah, je skvělý vůdce a člověk. Druhým důležitým učitelem pro mě je Olivier Louis, generální ředitel hotelu One & Only Royal Mirage, který je dnes naším konkurentem.
Děkuji, Stefane, za tvůj čas. Jménem týmu našich redaktorů přeji šťastný nový rok a přeji vám úspěch.
