NĚKTERÉ VYBRAJÍ RESTAURACE NA ZÁSADĚ „ZOBRAZIT LIDÉ, ZOBRAZIT HIMSELF“, NĚKTERÝ JE DŮLEŽITÝ Gourmet POVRCHY ... RESTAURACE NOBU V DUBAI ATLANTIS PALM HOTEL, JE POZASTAVENÝ OTEVŘENÁ DVA CELEBRITY - NOVE MATSUHISOVÝ CHIEF A ACTOR ROBERT DE NIRO - VYZÝVÁ K SPOKOJENÍ SPOKOJENOSTI A TOTO A OSTATNÍCH.
Upřímně řečeno, nejsem příznivcem japonské kuchyně, nebo spíše jídel z jejích jídel, které zahrnují něco syrového. No, nesleduji dlouhodobě nekontrolovatelnou módu jíst sushi a sashimi. Šel jsem do této restaurace s velkým zájmem, protože Japonci mají také teplé jídlo! A to, co je horké, není syrové, jak se říká ...
Poloha restaurace Nobu ve slavném hotelu, v těsné blízkosti obřího akvária u vchodu, již naznačuje hlavní myšlenku majitelů - překvapení. Složitý interiér v podobě bambusové jeskyně zdobené proutěnými lampami doplňuje dojem - otočíte hlavu: buď otevřenou kuchyň, kde kuchaři kouzlí, nebo elegantní (bez patosu) okolní publikum ... Mimochodem, o veřejnosti - navzdory všednímu dni téměř všechny stoly byly obsazeny a v hale se ozvalo lehké rachot nekonečných rozhovorů, což dodalo zařízení zvláštní vřelou atmosféru.
Docela vysoká blondýna nás zavedla ke stolu a připravili jsme se vyzkoušet asijské pochoutky. Mimochodem, můj přítel také není příznivcem syrové ryby, o které jsme okamžitě varovali osloveného číšníka, který nás ujistil, že se o nic nestará, varoval kuchaře a dokonce i sashimi, které by teoreticky měly být podávány surové, se podrobí tepelnému zpracování.
Máte rádi teplou vodku? A co sakra? Jako předkrm pro pivo z aromatické rýže a tento druh nápoje je definován tak, že jsme přinesli lososa sashimi. Pamatujeme si naše varování, že nejjemnější tenké plátky ryb v sezamové omáčce byly mírně „zahřáté“ a rychle „roztaveny“ v našich ústech. "Kalifornie" sushi a tenké palačinky s krabím masem také nebyly uspokojivé a krevety smažené v těstíčku a servírované v pikantní smetanové omáčce (Rock Shrimp Tempura Creamy Spicy) obecně šly se třeskem! Podle mého vkusu je toto jídlo v Nobu nejúspěšnější. Šťavnaté krevety v lehce křupavém těle, s lehce nasládlou příchutí, okamžitě zmizely z opečeného palmového listu. Byly nahrazeny hlavním pokrmem restaurace - černá treska s miso omáčkou (Black Cod Miso). Upřímně řečeno, navzdory mému nedostatku vášně pro japonskou kuchyni jsem zkusil toto jídlo více než jednou v různých městských restauracích a nebylo nic, s čím bych se mohl srovnávat. Proto jsem měl dojem, že treska byla „přeexponovaná“ poněkud a její spodní kůra byla o něco černější než obvykle a maso bylo suchší, než bychom chtěli. Celkově je to samozřejmě vynikající, protože je prostě nemožné takové ryby zkazit. Ale vzhledem k celosvětové vysoké úrovni Nobu ...
Myslím, že jsme toho dne měli smůlu. V každém případě chuť a prezentace všech ostatních jídel nezanechala nikoho lhostejným. I obyčejná zmrzlina byla na první pohled představena zvláštním způsobem. Tři druhy studených sladkých koulí se „schovávaly“ v měkké viskózní skořápce a já jsem se chtěl dostat ke všem, abych vyzkoušel tajemství této původní chuti.
Kromě toho byla zmrzlina přinesena spolu s ovocným koláčem, jehož horké křupavé kousky byly ideálně kombinovány s chladícím účinkem zmrzliny. Pokud jste někdy náhodou přišli do této restaurace s dětmi, ujišťuji vás, budou potěšeny! Nicméně, stejně jako z původní interpretace tvarohového koláče (zdálo se, že „Sýrový dort“ je tak známý všem), ale spíše to bude chutit dámy - neobvykle jemná tvarohová pasta doprovázená bobulovým sorbetem a nahoře jemnou glazovanou sušenkou umělecké dílo!
Mimochodem, Dubai Nobu je jednou z mála restaurací, kde se čas od času pořádají kurzy vaření. Nevím, jestli je možné zjistit tajemství vaření originálních jídel na nich, ale opravdu se tam chci dostat, třeba jen za příležitost naučit se umělecky prezentovat své kulinářské výtvory.
Obecně platí, že je co vidět a rozhodně co zkusit ... Ale na otázku, co je více v Nobu - vkus, originalita nebo umění, navrhuji odpovědět. Určitě naplánujte návštěvu této restaurace během vaší příští dovolené v Dubaji, i když jen proto, abyste pochopili, proč hollywoodská celebrita Robert de Niro potřebovala rozsáhlou Nobu síť? Jak ho tato kuchyně dobyla?
