AHOJ Z JIHOVýCHODNí ASIE

RYCHLOST PROHLÍŽENÍ SPICY JE JEDEN Z NEJLEPŠÍCH HLAVNÝCH SLOŽEK VÝCHODNÍCH KUCHYNSKÝCH CHOROB A TERAZ SE ŘÍDÍ LIKE ZEMĚ STŘEDNÍHO VÝCHODU, JIŽ JIŽNÍ VÝCHODNÍ ASIE. KDO NEVĚDĚJÍ VHODNÉ VLASTNOSTI GINGERU, JAKO VYKUROVACÍ ÚČINEK NEBO JE MOŽNOST ZMĚNIT NEJVĚTŠÍ A NEJVYŠŠÍ MASO. Pravděpodobností chválit této zábavné kořeny, bez nichž mohou stát žádné jídlo AI Nápojový lístek, takže módní NYNÍ zdravou výživu, majitel nové restaurace kuchyně jihovýchodní Asie, nově otevřený hotel Ramada Jumeirah, rozhodl se dát mu jméno zázvoru .

Toto útulné zařízení, které je rozděleno do několika zón pro návštěvníky, potěší oko svým pestrobarevným interiérem a velkou otevřenou kuchyní, oddělenou od hostů s pouze sklenicí, takže si můžete nejen vychutnat jídlo po celý večer, ale také sledovat práci kuchařů. A podívej, věř mi, je tu něco! Opravdu, v této kuchyni vaří všechno najednou - a japonské sushi, rohlíky a tempuru a singapurské nudle a slavnou „pekingskou kachnu“ a pikantní thajskou polévku Tom-Yum, která se zahřívá za každého počasí a různé druhy kari a rýže a zeleninu. Kuchaři ruce právě létají nad prkénky a pánvemi a proměňují obyčejnou večeři v něco podobného rituálu. Je tak vzrušující, že se chci okamžitě připojit kuchaři a alespoň jednou v životě se pokusit vařit něco exotického!

Můžete se snadno ztratit v rozsáhlém menu, které představuje úžasný kaleidoskop nejlepších a nejoblíbenějších pokrmů kuchyně Dálného východu. Číšníci zde ale přijdou na pomoc rychle, zdvořile a připraveni potěšit hosty v každé maličkosti, která vysvětlí, z čeho je jídlo vyrobeno, nabídne mini porce na test nebo značkové velké talíře pochoutek, určené pro dvě nebo čtyři jedlíky najednou. Ginger je také potěšen tím, že zde mysleli na každého, nabízí výběr jak kořeněných a ne tak dobrých, tak vegetariánských a masných a rybích a exotických druhů potravin, doslova pro každý vkus.

Karta s nápoji také umožňuje hostům doprovázet jídlo tím, co se jim nejvíce líbí. Restaurace Ginger má licenci na alkohol, takže zde najdete saké, pivo a různé druhy vína, stejně jako obrovský výběr značkových nealkoholických nápojů, džusů, koktejlů a samozřejmě kávu a čaj, včetně zeleně a zázvoru. Kde bez něj! Dezerty jsou uvedeny v samostatné kapitole, a zde musím říci, že na sladkém zubu bude něco sladkého. Koláče ze zeleného čaje, sushi s mangem a jahodami, rýžové cukrovinky a dorty a mnoho dalšího. Jednoduše řečeno, pokud se dostanete na zákusek, určitě to zkuste, alespoň trochu, alespoň malý kousek pistáciové zmrzliny nebo liči jelly ... No, nebo nezapomeňte přijít do Gingeru „jindy“, zejména vypít šálek zázvorového čaje se sladkým ... Určitě se vám bude líbit. Mimochodem, cenovky v této restauraci vás také příjemně překvapí.

Nabízíme, v době tupého podzimního chladného počasí a v předvečer blížící se zimy, ne tradiční recepty vánočních krůt (jejich řada přijde), ale několik podpisových receptů, které nám laskavě představí kuchaři restaurace Ginger, abyste se mohli zahřát sebe i své blízké.

Jděte do toho a užijte si jídlo!

Pla Nueng Ma nyní dušené bílé ryby

Ingredience

Pro 2 porce:

400 g filé z bílé ryby (treska černá z Aljašky / chilského mořského vlka)
5 g citronového čiroku
3 g lipových listů
5 g kořenů koriandru
3 g koriandrových listů (koriandr)
5 g kořene Galanga (mleté)

Omáčka „Yum“

1 polévková lžíce. lžíce citronové šťávy
2 lžíce. lžíce rybí omáčka
10 g červené a zelené chilli papričky (sekané)
5 g česneku (mletý)
5 g Bílého cukru
Voda

Slouží

5 g Cilantro Greens (sekané)

10 g chilli papričky (kruhy)

Metoda vaření:

Ryby

Oloupanou rybí filé umístěte na podnos v dvojitém kotli
Položte všechny nasekané ingredience na vrchol.
Pára (při plném výkonu) po dobu 4/5 minut

Omáčka „Yum“

Cukr rozpusťte ve vodě v misce nebo nádobě
Přidejte rybí omáčku a důkladně promíchejte se zbytkem ingrediencí.
Omáčka je připravena.

Porce:

Položte ryby na talíř. Nalijte omáčku, posypte koriandrem a plátky červené chilli papričky.

Křupavé krevety s Wasabi

Ingredience

Pro 4 porce:

12 ks Tygří krevety (loupané)
120 g Mango (krájené na plátky)
30 g Pažitka
20 g Čerstvá okurka
20 g mrkve
1 ks Červené chilli papričky
6 g tapiokového škrobu
100 ml asijské majonézy
Wasabi prášek podle chuti
2 g Sezam
25 ml rostlinného oleje

Metoda vaření:

Krevety

Čisté tygří krevety
Vysušte je papírovou utěrkou
Krevety připravené v rolích v škrobu
Smažte v dobře zahřátém oleji

Omáčka

Zředit prášek Wasabi ve vodě
Přidejte sójovou omáčku a trochu citronové šťávy
Ochutnejte sezónu a vše důkladně promíchejte
Nakrájejte mango a veškerou zeleninu na malé kousky (2 mm)

Porce:

Tučné krevety s wasabi omáčkou a majonézou. Přidejte mango a nakrájenou zeleninu. Dejte na talíř malou přílohu podle vašeho výběru (může to být květ čerstvé zeleniny nebo něco takového ...). Posypte misku sezamovými semínky (můžete také použít trochu Tobiko - létající rybí ikry!)