Město Dubaj nařídilo všem zařízením potravinářských služeb v emirátu, aby od ledna 2011 měly certifikovaného manažera potravinářských služeb. Takový obecní příkaz bude poprvé uplatněn ve Spojených arabských emirátech. Jejím cílem je zlepšit kvalitu služeb nabízených na všech stravovacích místech v Dubaji. Povinnosti vedoucího stravovací služby budou zahrnovat sledování a kontrolu „bezpečnosti“ potravin a kvality jídel podávaných v restauracích, kavárnách a snack barech.
„Všechna stravovací zařízení, od restaurací ve velkých hotelech až po malé kavárny, stejně jako společnosti zpracovávající potraviny, budou muset získat certifikovaného manažera potravinářských služeb,“ řekl Khalid Muhammed Sharif, ředitel odboru hygienické kontroly potravin v Dubajské magistrále. „Takový manažer může být buď vlastníkem zařízení, nebo speciálně jmenovanou osobou, včetně vedoucího směny, šéfkuchaře a dalších specialistů, kteří jsou neustále přítomni v práci, jsou zapojeni do procesu vaření nebo mají právo kontrolovat ty zaměstnance, kteří pracují ve skladu potravin a do kuchyně, dejte jídlo na pult nebo jej podávejte. “
Pro získání diplomu manažera stravovacích služeb je nutné absolvovat speciální školení, které budou provádět britské společnosti - Highfield Awarding Body for Compliance (HABC), TSI a Chartered Institute of Environmental Health. Náklady na takové školení na první úrovni budou 250 dirhamů (68 USD), druhá úroveň - 500 dirhamů (136 USD). Diplom získaný po školení se bude považovat za platný po dobu pěti let. Školení začne v prosinci tohoto roku.
