Podle materiálů webu www.kuking.net
Léto nás předjíždí nečekaně. Zdálo by se, že teprve před minutou se musela spokojit s jarními greeny, když najednou začne vzpoura chuti a cukety a dýně začnou „špice“ těsně před očima. Listy salátů a zelené fazolky potěší bohatou sklizní, stejně jako rajčata, okurky, papriky a samozřejmě jahody, maliny, borůvky, třešně. Konec května a začátek léta je obdobím nejkvalitnějších a nejčerstvějších sezónních produktů: ovoce, bobulovin a zeleniny různých tvarů a barev. S nástupem léta, dokonce i obvyklých pokrmů z masa a drůbeže chci udělat zvláště krásné a chutné. Nabízíme vám několik pokrmů známých každému, vaření je a pohybující se od jednoduchých ke složitým (nebo naopak), můžete opravdu cítit přístup léta .... Cítit to. Jděte do toho, uspějete!
Cannelloni s mletým masem
Pro ty kuchaře, kteří se neodváží vařit klasickou lasagne, doporučujeme nejprve vařit toto italské jídlo, které nemá chuť nebo vzhled nižší kvality.
Ingredience
Pro 4-6 porcí:
Bílá omáčka:
- 600 ml mléka
- 50 g másla
- 3 lžíce. l mouka
- 50 ml dvojitý (tuk) krém
- 8 až 10 velkých těstovin (cannelloni)
- 4 velká rajčata nakrájená na kruhy nebo plechovka rajčat ve vlastní šťávě
- 150 g nakrájeného mozzarelly
- 5 g strouhaného parmezánu
Plnění:
- 2 lžíce. l olivový olej
- 1 červená cibule, jemně nasekaná
- 1 polévková lžíce. l nasekané šalvěje
- 500 g mletého masa
- 50 g čerstvých strouhanek
- 1 vejce
Metoda vaření:
- Zahřívejte olej ve velké pánvi. Přidejte cibuli, smažte 4-5 minut, přidejte šalvěj a mleté maso, smažte 10-15 minut při vysokém ohni. Nechte vychladnout, přidejte strouhanku a vejce, sezónu.
- Chcete-li připravit bílou omáčku: kombinujte mléko, máslo a mouku v pánev. Potom pomalu přiveďte k varu na mírném ohni, z času na čas šlehejte. Vařte na nejmenším ohni po dobu 5 minut. Nalijte smetanu, sezónu, přikryjte a odložte stranou.
- Předehřejte troubu na 180 ° C. Rozdělte náplň na 8-10 dílů a naplňte ji cannelloni zkumavkami, předem vařenými po dobu 23 minut ve slané vodě. Zkumavky rozložte v keramické formě pro troubu.
- Nalijte bílou omáčku, nakládejte plátky mozzarelly a jemně nakrájená rajčata, posypte parmazánem. Vložte do trouby a pečte po dobu 40 minut, dokud nezhnědne.
Borůvkové muffiny
Vzdušné ovocné muffiny s ovocem jsou ideální pro jakoukoli denní dobu. Muffiny jsou vynikající a borůvky jsou součástí zdravé výživy.
Ingredience
Pro 12 kusů:
- 180 g hladké mouky
- 60 g jemného cukru
- 2 lžičky prášek do pečiva
- 1/4 lžičky sůl
- 2 vejce
- 175 ml mléka
- 1 lžička vanilkový extrakt
- 1 lžička strouhaná citronová kůra
- 175 g čerstvých nebo zmrazených borůvek
Metoda vaření:
- Předehřejte troubu na 200 ° C. Umístěte 12 samostatných muffinových plechovek na plech nebo naolejujte formu s 12 otvory pro muffiny.
- Do mísy vložte mouku, sůl a prášek do pečiva. V další misce porazit vejce, přidat mléko, máslo, vanilku a citronovou kůru a promíchat.
- Proveďte prohloubení suchých přísad a nalijte do směsi vaječného oleje. Mouku smíchejte s velkou kovovou lžičkou, aby bylo těsto mokré, ale ne homogenní.
- Přidejte borůvky a jemně promíchejte, dávejte pozor, abyste bobule nedrtili.
- Rozložte těsto v papírových formách, aniž byste vyplnili celek, takže košíčky byly kam jít.
- Pečte 20-25 minut, dokud košíčky nejsou elastické, pokud na ně kliknete. Hotové muffiny otočte na drátěný stojan a nechte mírně vychladnout. Pokud používáte formulář, počkejte 6 minut a poté je vyjměte.
Čerstvé muffiny jsou vynikající s různými přísadami. Zkuste hlavní recept nahradit borůvky černým rybízem, třešněmi nebo malinami. Podáváme s čajem nebo kávou s medem nebo marmeládou.
Kyjevské kotlety
Klasický recept, který se velmi pracně připravuje, ale dává vynikající výsledek!
Ingredience
Pro 2 porce:
- 160 g kuřecího masa
- 80 g másla
- 1 vejce
- 50 g strouhanka
- Sůl, pepř a byliny podle chuti
- Olej na vaření
Metoda vaření:
- Odstraňte kůži z kuřecích prsou, nakrájejte 2 kousky svíčkové kosti. Odstraňte šlachy a rozdělte každý kus masa na dva tak, aby bylo dosaženo vnitřního (silnějšího) a vnějšího (tenčího) okraje.
- Lehce odlepte vnější okraj filetu, do středu položte kousek studeného (nejlépe zmrazeného) másla uprostřed, předem smíchaný s jemně nasekaným česnekem a petrželkou, vše zabalte do menší beder a okraje upevněte.
- Připravenou koláčovou směs osolte, namočte do vejce, nakrájejte na strouhanku, znovu namočte do vajíčka a znovu nakrájejte na strouhanku. Smažte 3-4 minuty ve velkém množství velmi horkého oleje, dokud nezíská zlatohnědou barvu. Poté vložte do horké trouby na 1-2 minuty.
- Kuře Kyjev musí být smažené těsně před podáváním. Jako příloha jsou perfektní smažené brambory a zelený hrášek nebo rýže se zeleninou.
Bon chuť!
