Na jaře se opravdu chci potěšit několika jasnými a neobvyklými pokrmy, které by nám připomněly blížící se léto. Nabízíme vám několik receptů, které nás hladce přenesou ze zimy do jara. Nejzajímavější v nich je, že s přípravou těchto jídel se dokáže vyrovnat i nováček, a výsledek bude vynikající. Kdo ví, možná se dokonce i muži rozhodnou něco uvařit na svátek 8. března? Hodně štěstí!
Pstruhové ucho
Tato originální polévka osloví i ty, kteří ryby nemají rádi. A teplý na chladný jarní den.
Ingredience
Pro 4 porce:
- Filet z pstruha 400 g
- Pár špetku šafránu
- Sůl, pepř
- 1,5 l rybí populace
- 200 g brokolice
- 200 g mrkve
- 200 g bílé cibule
- 80 ml olivového oleje
- 4 stroužky česneku
- 1 snítka petrželky, bazalky, pažitky, kopru
Metoda vaření:
- Filet nakrájejte na velké kostičky, osolte, pepř a šafrán. Brokolici rozeberte na květenství, vařte 2 minuty a položte na led.
- Vařte rybí vývar, osolte a pepř. Přidejte nakrájenou cibuli a mrkev. Vařte po dobu 1,5–2 minut, přidejte česnek a brokolici, nakrájenou na plátky, přiveďte k varu a vyjměte z tepla.
- Smažte filet v horkém olivovém oleji po dobu 2 minut, položte na dno polévkové misky a nalijte vývar se zeleninou. Ozdobte kyticí aromatických bylin.
Salát "květ-semitsvetik"
Chutný, zdravý a překvapivě chutný salát z čerstvé a vařené sezónní zeleniny se může stát nejen začátkem jarní večeře, ale také vynikající ozdobou slavnostního stolu.
Ingredience
Pro 4-6 porcí:
- 400 g bílé a červené zelí
- 400 g mrkve
- 400 g řepy
- 2-3 ks. paprika
- 300 g chřestu
- 400 g mladých brambor
- 200 g majonézy
- 5-7 stroužky česneku
Metoda vaření:
- Nakrájejte zelí na proužky, nakrájejte syrovou mrkev a řepu na malé kostky (pokud nechcete používat tuto zeleninu v syrové formě, vařte malou mrkev ve slané vodě až do řízení), sladké papriky v prstenech nebo proužcích.
- Mladé brambory a chřest vařte ve slané vodě až do něhy. 3. Vezměte si velké jídlo a dejte na něj všechny ingredience „okvětními lístky“, aby jídlo vypadalo jako květ. Uprostřed dal list červené zelí, do kterého nalít majonézu kořeněné nasekaným česnekem.
Žebra s loveckou omáčkou
Šťavnatá a kořenitá jehněčí žebra se hodí k omáčce z lesních plodů a mohou se stát vaším „korunovým“ pokrmem na dlouhou dobu.
Ingredience
Pro 3-4 porce:
- 6 - 8 ks. žebra
- 1/2 lžičky bílý pepř
- 1 lžička semena kmínu, 1 lžička sůl
Omáčka:
- 1 velká cibule
- 1,5 lžíce. l máslo
- 1,5 lžíce. l mouka
- 2 šálek masového vývaru
- 6 lžíce zakysaná smetana
- 1 polévková lžíce lesní plody
- 2 lžíce. l bobule želé
- Sůl, pepř
Metoda vaření:
- Nastrouhejte žebra se solí (1 lžička), pepřem a kmínem.
- Zabalte pevně do dvou vrstev fólie a pečte hodinu při 160 ° C.
- Otevřete okraje fólie a smažte žebra po dobu 30 minut při 220 ° C.
Omáčka: smažte cibuli v oleji, přidejte mouku a trochu smažte. Nalijte vývar. Vařte pár minut. Přidejte kysanou smetanu, želé, koření a bobule. Udržujte na mírném ohni po dobu 5 minut bez varu. Podávejte žebra a nalijte omáčku s přílohou ze zeleniny.
Maple Pecan Pie
Tento tradiční americký porcovaný dort naplní váš domov chutnou vůní koření o víkendu ráno.
Ingredience
Těsto:
- Mouka asi 5 šálků
- 2/3 šálku cukru
- 14 g suchých kvasnic
- 1 čajová lžička soli
- 1/2 šálku vody
- 1/2 šálku mléka
- 115 g másla
- 1 čajová lžička vanilinu
- 2 vejce
Nahoře:
- 1/2 šálku hnědého cukru
- 1/4 šálku tmavého kukuřičného sirupu
- 1/2 šálku půl pekanů (nebo vlašských ořechů)
- 60 g másla
- 1 čajová lžička javorového sirupu
Vrstva čokoláda-ořech:
- 1 šálek hnědého cukru
- 1 šálek bílé čokolády
- 1/2 šálků nasekaných pekanů (nebo vlašských ořechů)
- 1 čajová lžička skořice
Metoda vaření:
- Pro vrstvu čokolády a ořechů v misce smíchejte cukr, drcenou čokoládu, drcené ořechy a skořici. 60 g oleje (roztavte odděleně, ale nepřidávejte se do drobečky).
- V hrnci smíchejte hnědý cukr, máslo a kukuřičný sirup. Přiveďte k varu na mírném ohni za stálého míchání, dokud se cukr nerozpustí. Odstraňte z tepla, vmasírujte do hmoty ořechy a javorový sirup. Nalijte do pravoúhlého pekáče a odložte stranou.
- Ve velké misce smíchejte 2 šálky mouky, cukru, sušených kvasnic a soli. Zahřejte vodu, mléko a máslo. Postupně přidávám mouku. Beat v mixéru po dobu 2 minut při střední rychlosti. Přidejte vanilin a 1 šálku mouky, tepejte 2 minuty vysokou rychlostí. Přidejte zbývající mouku a vytvořte měkké těsto. Trochu zamíchejte, dokud těsto nebude pružné, asi 10 minut. Zakryjte ručníkem a nechte ho běžet 10 minut.
- Rozdělte těsto na 20 kusů, každý kus nakloňte do koule. Vyplňte formulář kuličkami, smíchejte s čokoládou a ořechovými drobky. Top s rozpuštěným máslem. Vložte formu na teplé místo. Těsto by se mělo zdvojnásobit.
- Položte formu na plech a pečte 40-45 minut při teplotě 180 ° C. Ochlaďte trochu ve tvaru, ne déle než 10 minut, potom zapněte misku. Teplý koláč podávejte.
Bon chuť!
