Ne v Emirátech, samozřejmě, ale zde je cítit i přístup zimy as tím spojené svátky slavené všemi. Doporučujeme vám věnovat pozornost výběru našich tradičních vánočních a silvestrových receptů. Kdo ví, možná vám umožní překvapit hosty, kteří jsou zvyklí na tradiční sadu Oliviera a šampaňského ...
Krevety salát se zeleninou
Krásné a chutné jídlo se zeleninou - změňte je v závislosti na ročním období.
Ingredience
Pro 4 porce:
- 60g čerstvých luskových lusků
- 60 g mrkve
- 60 g malých uší mladé kukuřice
- 60 g čerstvých hub
- 175,250 g syrové loupané tygří krevety
- 1 polévková lžíce. l sůl
- 1/2 vaječného bílku, lehce zbit
- 1 polévková lžíce. l škrob
- Asi 300 ml rostlinného oleje
- 1 peří zelené cibule nakrájené na krátké tyčinky
- 4 plátky zázvoru, oloupané a nakrájené na malé kostky
- 1/2 lžíce. l cukr
- 1 polévková lžíce. l lehká sojová omáčka
- 1 polévková lžíce. l Čínské rýžové víno nebo suché sherry
- Několik kapek sezamového oleje
Metoda vaření:
- Hráchové lusky nakrájejte ostrým nožem, mrkev nakrájejte na stejné plátky jako hrášek, kukuřici a houby nakrájejte na polovinu.
- Krevety smíchejte se špetkou soli, vaječného bílku a škrobu, aby krevety byly směsí důkladně pokryty. Zahřejte pánev wok po dobu 2-3 minut a přidejte rostlinný olej. Smažte krevety za stálého míchání, aby se nepřilepily k sobě. Jakmile krevety změní barvu, získejte je štěrbinovou lžičkou.
- Vypusťte veškeré máslo a ve wok ponechejte pouze 1 polévková lžíce. l Přidejte zeleninu a houby, poté přidejte krevety se zázvorem, cukrem, sojovou omáčkou a vínem nebo sherry, za stálého míchání.
- Posypeme sezamovým olejem a podáváme horké, s plátky citronu a nasekanou pažitkou.
Eggnog
Po vánoční večeři podávejte namísto kávy takový zahřívací koktejl.
Ingredience
Pro 6 porcí:
- 1 velké vejce, štěpené proteiny a žloutky
- 50 g jemného cukru
- 275 ml tukového mléka
- 140 ml tuku
- 150 ml brandy
- Strouhaný muškátový oříšek pro ozdobu
Metoda vaření:
- Beat žloutek s cukrem v misce, dokud hladký.
- Zahřejte mléko na nízkou teplotu. Mezitím porazte protein, ale ne na silnou pěnu.
- Šlehačka po dobu 1 minuty mírně zahušťuje. Postupně přidejte žloutek do mléka, za stálého míchání rozšleháme. Nalijte do krému, pak do bílkovin. Odstraňte z tepla a přidejte brandy. Nalijte do sklenic a na povrchu nechte pěnu.
- Vystřihněte papír na povrch sklenice a posypte muškátovým oříškem na nápoj. Podávejte s čokoládovými solenými ořechy.
Smetanové lanýže
Mohou se stát nejen jedinečným zážitkem, ale také vynikajícím dárkem pro svátky
Ingredience
Pro 12 kusů:
- 110 g kvalitní čokolády, rozbité na kousky
- 2 lžíce. l dvojitý (tuk) krém
- 2 lžíce. l Irský krémový likér
- 25 g nesoleného másla
Pokrýt:
- Jemně nastrouhaná hořká čokoláda
- Jemně nastrouhaná bílá čokoláda
Poznámka: Při nákupu surovin vyberte čokoládu s vysokým obsahem kakaa - od 70%.
Metoda vaření:
- Rozpusťte čokoládu v misce v hrnci vroucí vody. Nalijte smetanu na další pánev a pomalu zahřejte téměř do varu, poté smíchejte s rozpuštěnou čokoládou.
- Bití směsi, přidejte máslo a krémový likér do ní. Chlaďte až do ztuhnutí.
- Rozvařte směs na kuličky a pak nastrouhejte nastrouhanou čokoládou (aby lanýže byly spíše jako sněhové koule, pak je lepší nosit bílou).
Stojan jehněčího
Jehněčí maso marinované v jogurtu, byliny a máslo se jen rozpouští v ústech. Křupavá kůrka voňavých strouhanek chleba mu dává zvláštní reprezentativní vzhled a chuť. Podávejte takové jehněčí s pečenými bramborami a zeleninou.
Ingredience
Pro 6 porcí:
- 600 ml obyčejného jogurtu
- 20 g čerstvé máty
- 20 g nakrájeného kopru
- 3 stroužky česneku
- 1 polévková lžíce. l olivový olej
- 2 x 8 kostí jehněčího stojanu
- 50 g strouhanka
Metoda vaření:
- Vložte jogurt, máta, kopr a česnek do nízké mísy, osolte a mletým pepřem a promíchejte. Přeneste čtvrtinu směsi do jiné mísy, přikryjte a ochlaďte (později ji lze použít jako máčací omáčku).
- Do zbývajícího jogurtu přidejte maso a pečlivě vařte. Zakryjte a chlazte 24 hodin.
- Předehřejte troubu na 200 ° C. Vložte čtverec do tvaru tak, aby se kosti protínaly a pečte 20–30 minut. Vyjměte z formy, položte na desku, zakryjte fólií a nechte 10 minut.
- Mezitím olej zahřejte na pánvi a smažte drobky až do zlaté barvy. Dochutíme solí a posypeme jehněčím. Podávejte ihned s omáčkou a přílohou pečené zeleniny.
Šťastný nový rok a veselé Vánoce!
