DUBAI SE MŮŽE STÁT S ČÍSLOVÝMI VYSOKÝMI KUCHYNSKÝMI RESTAURANTY, KTERÉ JSOU RODINNÉ PRO VAŘENÍ PŘIPRAVENÝCH DISHŮ A JEJICH POSTUPOVÁNÍ ZVLÁŠTNÍCH PREZENTACÍ. V TÉTO SEZÓNĚ jsme VYBRATI NEJLEPŠÍ RESTAURACE SEAFOODŮ. Al mahara
Fotografie interiéru Al Mahary pravděpodobně šly po celém světě. Restaurace, postavená pod vodou „sedmihvězdičkového“ hotelu Burj Al Arab, kde můžete sedět u stolu a obdivovat korálový útes a jeho barevné obyvatele. Možná je to právě toto místo v Dubaji, kam by každý chtěl navštívit. Šli jsme do této koncepční instituce a vyzkoušeli jsme nové menu od šéfkuchaře Maxime Luvary, který pracoval s nejlepšími šéfkuchaři na světě - Alanem Ducasseem, Truagroem, Antoine Westermannem, Christianem Constantem ve 2 a 3hvězdičkových restauracích Michelin.
Ponoření do zvláštní atmosféry restaurace, jejíž název v arabštině znamená „Oyster Sink“, začíná předem. V hotelu je samostatný výtah, který vás doslova staví na dno moře. A u vchodu jste již potkali číšníci a vedli tento velmi slavný zlatý tunel do haly ponořené za soumraku.
Za spravedlnost stojí za zmínku, že podvodní svět není koneckonců ve svém přirozeném prostředí, ale v obrovském akváriu - od podlahy po strop -, které vrhá odlesky na tváře hostů v restauraci a působí docela silným dojmem.
Al Mahara se nachází jako jedna z nejprestižnějších a nejdražších rybích restaurací v Dubaji. Posaďte se tedy ke stolu a okamžitě se nalaďte na haute kuchyni. Klidné plachetní mořští tvorové občas odpoutávají pozornost od jídelního lístku - občas tigrí uši neslyšně slyší, pak před vámi zamrzne obrovská napoleonská ryba a začne vás zkoumat s neméně zájmem než vy, pak majestátně plave dva metry vysoký útes.
Standardy vyhlášené Bourges Al-Arab pravděpodobně nebudou překonány a restaurace Al Mahara udržuje status hotelu v sedmi hvězdách. V jaké jiné instituci můžete zkusit misku, kde je na jedné desce umístěn černý kaviár, foie gras a lanýže? Než jsme přinesli občerstvení, nabídli jsme výběr housek s různými chutěmi: s celerem, lososem, chobotnicí a malými porcemi teplé polévky s lososem a pórkem. V restauraci, kde oběd pro dva stojí více než 1000 dirhamů, jsou takové bezplatné dárky velmi užitečné.
Jaká je nová nabídka Maxim Louvarda? Pro předkrmy doporučujeme vyzkoušet ústřice královská v jablečném a okurkovém vývaru, aljašský král krab a pastu z husích jater s ravioly. Mezi hlavní jídla patří mramorované hovězí maso smažené na prkně nebo čerstvě ulovený mořský okoun s piperada. Pokud jste se sešli, pak talíř s mořskými plody je perfektní - zde ve speciálním vývaru najdete humra, ryby a královské krevety a určitě budete spokojeni. Mezi jídly očekávejte bezplatné občerstvení - nejjemnější sorbet z jahod a máty. Jako dezert doporučujeme vzít tmavě hnědý cukr křehké sušenky s limetkovou a lehkou citrónovou pěnou.
Místo: Dubaj, Burj Al Arab Jumeirah Hotel
Průměrný účet: od 1000 dirhamů
Chyťte Dubaj
Dubaj právem získal titul kulinářského centra na Středním východě a možná překvapí mnoho gurmánů, ale možná rozmanitost příchutí, které lze nalézt v New Yorku, ho zatím nemůže překonat. Módní značka New Yorku Catch je již dlouho synonymem pro celou oblast, odkud pochází, slavnou čtvrť Meatpacking. Restaurace je oblíbeným místem pro hvězdy první velikosti: od Davida Beckhama po Beyoncé.
Před dvěma měsíci, na dálnici Sheikh Zayed v Fairmont Dubai, byl otevřen Catch Dubai, který se okamžitě stal velmi populární - musíte si rezervovat tabulky předem a průměrný čas strávený v restauraci je omezen na dvě hodiny - pak budete zdvořile požádáni, abyste vytvořili prostor pro následující zákazníky. Ale nebuďte rozhořčení - opravdu existuje mnoho lidí, kteří se sem chtějí dostat, a to vše proto, že jsou zde výborně připraveni. Už nějakou dobu si budete pamatovat chuť místních jídel a určitě se budete chtít vrátit - není to kritérium dobré restaurace?
Catch Kitchen se tedy specializuje na moderní verze klasických receptů na mořské plody. Nabídka, za kterou je zodpovědný šéfkuchař Bobby Griffing, zahrnuje různé mořské plody, maso a vegetariánská jídla. Mezi specialitami jsou Catch roll, který se zapaluje přímo před vámi, mořský okoun s miso a bourbonovou omáčkou v listech hlávkového salátu a mramorované zlaté hovězí maso. Jako dezert si vezměte pizzu S'Mores se zmrzlinou, marshmallows a tmavou čokoládou a čokoládový dort s podpisem Hit Me. Restaurace je proslulá svými velkými stoly, což vám umožní sdílet jídlo se skupinou přátel, což dává zařízení příjemnou a útulnou atmosféru.
Interiér Catch připomíná srdce New Yorku: prošívané kožené pohovky, betonové, cihlové a měděné stěny, bronzové sloupy, průmyslové ventilátory a geometrické černé a bílé podlahy. Drahé a stylové.
Místo: Dubaj, Fairmont Dubai Hotel
Průměrný účet: od 500 dirhamů
Sontaya
Hotel The St. Regis Saadiyat Island Resort je bezpochyby jedním z nejkrásnějších hotelů v Emirátech. Nachází se na ostrově Saadiyat v Abú Dhabí a jeho terasy nabízejí nádherný výhled na Perský záliv. Mezi plovoucí pavilony hotelu patří restaurace Sontaya, což v thajštině znamená západ slunce. Ve večerních hodinách se toto místo díky své okouzlující atmosféře, orientálním aroma a zapáleným svíčkám vznášejícím se ve vodě stává velmi romantickým.
Restaurace se specializuje na jihovýchodní Asii a podává jídla z Thajska, Indonésie, Singapuru, Malajsie a Vietnamu. Mořské plody jsou preferovány, ale je zde také nabídka masa. Stojí za to vyzkoušet vietnamský salát s hovězím masem a domácí česnekovou chilli omáčkou, kari masaman s hovězími žebry, stejně jako dušenou červenou kanic.
Umístění: Abu Dhabi, St. Regis Saadiyat Island Resort
Průměrný účet: od 400 dirhamů
Fortnum a zedník
Čajovna a restaurace Fortnum & Mason se od svého založení v roce 1707 na Piccadilly Street stala srdcem londýnského života. Dámy z vysoké společnosti sem přicházely ochutnat lahodné koláče, výborný čaj a čerstvě upečené buchty se šlehačkou a nakonec dostali "chutné" dárky v obchodě, který se nachází zde. Díky úsilí skutečných pánů Williama Fortnuma a Hugha Masona se místo velmi rychle proměnilo v nejluxusnější deli na světě, které čaj a další produkty dodalo i královské rodině.
V listopadu 2013 Fortnum & Mason otevřel svou druhou restauraci ve Velké Británii - v budově londýnského mezinárodního nádraží St. Pancras. A v březnu 2014 byla první restaurací v 308leté historii mimo Británii v Dubaji. Musíme vzdát hold - vládne zde stejný duch anglické aristokracie, pouze z otevřené terasy se neotevírá výhled na Big Ben, ale na majestátní Bourges Khalifa a slavné dubajské fontány.
V Dubaji se Fortnum & Mason nachází v samostatné třípatrové budově. Nahoře je cukrárna, uprostřed je restaurace a pod ní je obchod, kde je obrovský výběr toho nejlepšího čaje z celého světa, různé pochoutky, krémové sušenky, dárkové sady dobrot, medu, zavařeniny, džemy a ručně vyráběné sladkosti.
Určitě byste se měli podívat na čaj o páté hodině. Restaurace je však otevřena ráno a nabízí originální snídaně, obědy a večeře. Fortnum & Mason se v poslední době stal oblíbeným místem oslav a narozenin.
Poloha: Blízko Address Downtown Dubai
Průměrný účet: od 250 dirhamů
