Ostrůvek v Indickém oceánu, jehož přístav příchozí lodí z Indie, Japonska, Číny, Velké Británii a tisíce obchodních a námořních výprav, které absorboval mnoho kultur, což se projevuje v kulinářské TRADITSIYAH.ZATEYLIVOE smíchání Jih - čínské, indické a Malajský Kuchyň Fúze SINGAPURU zahájila začátek: HLAVNÍ PRINCIP BORNED MIX JE ČERSTVÝ A UŽITELNÝ MECHANIZMUS, ZÍSKEJÍCÍ ZDRAVÍ A JASNOST
Restaurace Peppercrab, ztracená v rozlehlém městském hotelu Grand Hayatt - jako jediný svého druhu zřízení singapurské kuchyně v Dubaji. Restaurace je útulná a trochu připomíná pobřežní restaurace v jihovýchodní Asii. Můžeme s jistotou říci, že sem nepřijdou jen milovníci chutného občerstvení. Zde skuteční gurmáni tráví večery, kteří cestují po celém světě hledáním různých lahůdek a kulinářských dobrodružství.
Stejně jako v jakékoli pobřežní zemi jihovýchodní Asie jsou mořské plody základem kulinářských mistrovských děl. V našem případě se jedná o živé humry, kraby a hammur - místní odrůdu okounů, které lze vybrat podle hmotnosti přímo z akvária a okamžitě pod nůž.
Čekání na hlavní jídlo tradičně doprovází lehký aperitiv - krabí čipy, teplá mořská polévka nebo japonské sushi a sashimi z nedalekého baru, který slouží jako doprovod pro hlavní restauraci. Dalším příjemným doplňkem je zeleň zahrady za oknem a uklidňující etnická hudba. Je opravdu hezké přijít na Grand Hayatt na konci pracovního dne: máte pocit, že jste v městské oáze - hotel je jednoduše ponořen do exotické zeleně rostoucí jak v zahradě, tak v hale samotné, což je radost chodit. Singapurským tradičním nápojem je koktejl Sling, smíchaný s ginem, cherry brandy, ananasovou šťávou, limetkou, benediktinskými a Cointreau likéry.
Na večeři jsme si však vybrali novozélandské bílé víno, protože jsme věřili, že by to bylo nejlépe kombinováno s rybami. Dvacet minut příjemného očekávání a voila, hlavní postava večera - mořský krab v omáčce z černého pepře - se před našimi očima objevila na obrovské misce s příbory nezbytnými pro její „přípravu“. Ve skutečnosti je řezání krabů celý postup, téměř chirurgická operace. Předtím, než začne, musíte si svázat bílou zástěru a svléknout si rukávy, vyzbrojené speciálními nůžkami a „kopím“, což pomůže pečlivě rozdrtit skořápku a vyjmout maso z ní.
Ne každý to však úhledně dostane - po několika minutách byly všechny ubrousky a mokré ručníky nejblíže k nám použity k broušení postřikem sladké a kyselé omáčky. Co říci o chuti? Skutečné krabí maso je samozřejmě mnohem lepší než „krabí tyčinky“ známé z dětství. Jemný a lehký s dostatkem bílkovin. Když vezmeme v úvahu počet krabích žetonů a sashimi jedlých dříve, které nám byly nabídnuty jako svačina, po krabovi si člověk nemůže pomoci, ale cítí se plnou saturací. Je čas zrušit jedno tlačítko a přemýšlet o minulých a budoucích cestách. Například sen o třítýdenním stoupání na Everest nebo jízda na kole podél pobřežních cest na Novém Zélandu. Koneckonců, moře vždy volá po silnici ...
