„JE POTŘEBNÉ VYZÝVAT VÝZVU K VAŘENÍ. VÝZVY A PASIONY. POKUD NEMUSÍTE V KUCHYNĚ nic dělat,“ LOVES ANTONIO CARULCHI, zakladatel SINGLE JIMEPO JEREPAR SOREMA.
Antonio Carlucci je autor mnoha kulinářských bestsellerů a jednoho z nejslavnějších televizních kuchařů, každý den inspiruje miliony manželek v domácnosti nebo jen milovníky chutného a uspokojivého jídla pro malý výkon.
Virtuální maestro se narodil v jižní Itálii a svou kariéru si vybudoval mimo Apeninský poloostrov v zemích Misty Albion. První Carluccio's Caffe, ze kterého vyrostla celá rozsáhlá síť, byl otevřen v roce 1999 v centru Londýna. Dalo by se do toho dostat procházením malého obchodu s vínem a pochoutkami, které sloužilo jako připomínka mládí samotného Antonia. V polovině minulého století, aby si vydělal na živobytí, cestoval po Evropě hledáním velkoodběratelů vína a již na začátku 90. let otevřel v Anglii malou prodejnu s olivovým olejem, omáčkami, těstovinami, kořením a vínem.
Mimochodem, kulinářský mistr, a v té době obchodník italského původu, je koupil sám doma a ručně je aplikoval pod značkou Carluccio, která se pro tyto výrobky stala známkou kvality. Úplně první restaurace řetězce se vyznačovala uvolněnou atmosférou a ve svém interiéru připomínala tradiční italskou „trattorii“.
Na výzdobu areálu se podílela Priscilla, věrná manželka a obchodní partner Antonia Carlucciho. V tradičním italském interiéru odrážela krásu a pohodlí a kombinace bílých, vápenně pokrytých stěn, mnoha zrcadel, dřeva a otevřených skříní s ručně vyráběnými suvenýry se stala atributy jedinečného stylu restaurací Carluccio, které v posledních letech rostly po celém světě jako houby po dešti. A přestože šedovlasý maestro již odešel do důchodu a neřídí síť institucí jako za starých časů, i nadále se řídí zásadou, kterou tvrdí: jedí jen chutné jídlo!
Vaření doma
PINOLATE
Dort s piniovými oříšky Název tohoto zákusku pochází z italského slova „pinolo“, což znamená piniové oříšky. Protože dort může být docela suchý, často se přidává „svaté víno“ používané katolickými kněžími během mše. Jídlo se obvykle vaří na Vánoce.
Ingredience
- t 55 g piniových oříšků
- 175 g nesoleného másla, změkčeného
- 150 g moučkového cukru
- 2 velká vejce
- 3 velké žloutky
- 100 ml vína Vin Santo
- Italská pšeničná mouka nebo prosévaná mouka
- 1 čajová lžička prášku do pečiva (prášek do pečiva)
Metoda vaření:
- Předehřejte troubu na 220 stupňů, namažte pekáč s 25 gramy oleje.
- Zbývající máslo porazte cukrem až do vzdušné pěny.
- Porazte vejce a žloutky s citronovou kůrou a vínem do stavu také do stavu vzdušné pěny, přidejte k nim maslo másla a cukru.
- Velmi opatrně přidejte kovovou lžičkou mouku prosetou práškem do pečiva.
- Důkladně promíchejte, vložte do pekáče a posypte piniovými oříšky.
- Pečte v horké troubě po dobu 35 minut, poté vychladněte. Otočte vychlazenou formu a položte dort na misku.
Bon chuť!
