NE, SPEECH NEDĚLEJÍ O NÁS, DVA DÍVKY, KTERÉ MAJÍ BÝT Jíst. A O MASO! POZOR, VEGETARIÁNI! JSTE LEPŠÍ SKIPOVAT TENTO ČLÁNEK A PŘEČTĚTE SI NĚKTERÉ MÉNĚ ÚROKŮ NA DALŠÍCH STRÁNKÁCH NAŠICH MAGAZINŮ.
Jako milovník masných jídel jsem obešel většinu steakhousů v Dubaji, kde nabízejí hlavně pokrmy z amerického, Nového Zélandu nebo australského hovězího masa, které mohou ochutnat ne horší než argentinské, zejména pokud jsou dobře vařené. Málokdo však ví, že nejdražší, tzv. „Mramorové“ maso pro tyto steaky, které jsou tak jemné a „roztavené“ v ústech, se získává díky určité technologii krmení krav, která zahrnuje kromě vzácných pastvin na louce i imobilizaci a speciální stravu. Stupeň mramorování masa přímo závisí na množství krmení zrna a čím déle je zvíře drženo ve stáji, vrhá kukuřici a pšenici do podnosu, tím více mastných inkluzí je ve svalové tkáni. A maso je šťavnatější a něžnější. Většina místních restaurací raději upustí od již zavedených dodávek amerického nebo australského hovězího masa, proč se obtěžovat drahým a již neobvyklým vzhledem k naší chuti, přirozenému argentinskému produktu připomínajícímu hru? Argentinské krávy se nevyrábějí na umělých krmivech jako většina průmyslových zvířat po celém světě, nýbrž na svěží trávě nekonečných plání a kopců. Vynikající klimatické podmínky a úrodné pastviny umožňují zvířatům volně se pasou po celý rok pro jejich potěšení.
Bylinný výkrm neumožňuje zemědělcům dosáhnout určitého stupně mramorování a něhy masa, ale dává mu zcela jedinečnou chuť a mimochodem je lépe absorbován. Řekněte tedy odborníky na výživu! Kromě toho, bez ohledu na to, jak směšné to může znít, je pro mě mnohem příjemnější jíst hovězí maso, které se během života šťastně paslo na zelené louce a bohužel nemrzlo v ohradě ...
Proto jsem při nástupu do společnosti našeho odcházejícího šéfredaktora pro tuto společnost šel do své oblíbené dubajské restaurace GAUCHO - abych cítil veškeré bohatství chuti a něhy vůně argentinského steaku.
Když jsme přeskočili sklenici originálních podpisových koktejlů v útulném baru restaurace v nejvyšším patře, šli jsme dolů do stylové monochromatické haly restaurace, šumivé křišťálovými přívěsky lustrů. Pokud jde o gaucho, kovboje z jihoamerických zeměpisných šířek, připomínaly se zde pouze černé a bílé hovězí kůže použité ve výzdobě interiéru. Všechno ostatní - dokonale stylové, sofistikované, moderní a prostorné, což umožnilo číšníkům prakticky se diskrétně pohybovat od stolu ke stolu.
Co vám mohu říct, jídlo v GAUCHO není jen oběd nebo večeře, je to, pomocí terminologie z krasobruslení, „povinný, krátký a bezplatný program“ prováděný číšníkem, který vám byl přidělen. V „povinném“ provedení je ukázána obří dřevěná deska o velikosti dobrého stolu, na kterém jsou rozmístěny různé druhy steaků v uměleckém pořadí, jakož i podrobné vysvětlení vlastností každého předloženého masa a doporučení pro jejich výběr a stupeň smažení. V „krátkém“ je pečlivý výběr autentických argentinských občerstvení (jak mohou být bez nich?), A v „libovolném“, jak by to mělo být, uvolněné rozhovory o přírodě, počasí a skvělých vínech vhodných pro různé druhy masa.
Náš program se ukázal jako velmi bohatý, protože zahrnoval následující občerstvení a jídla: empanadas (masové koláče), asado (grilované maso na grilu), teplý mořský salát s rajčatovou salsou, mořský okoun v pikantní omáčce, smažené houby a kukuřičné pyré jako příloha k hlavnímu jídlu - steak. Ukázalo se, že jsou tři druhy (pro testování), a to všechno nádhera bylo doprovázeno krásným argentinským vínem - nejprve bílým, a poté, do steaku, červeně - teplým, sametovým a bohatým, jako temperament obyvatel Argentiny. Mimochodem, vyzkoušeli jsme tolik šťavnatého masa, že jsme se již rozhodli pro zákusky říct sebevědomé „ne“. Tam to bylo!
Náš číšník pokračoval v provádění „bezplatného programu“ tak mistrovsky, že v důsledku toho už po několika minutách na našem stole už byl jablečný tvarohový koláč s karamelovou omáčkou a čokoládová sufle s něčím neuvěřitelně chutným po okrajích (nebylo možné určitě poznat, v hale vládl soumrak). Zatímco jsme vzdali hold sladkostem a rozhodli jsme se, kolik času bude zítra do tělocvičny spalovat získané kalorií, všechny tabulky vedle nás byly naplněny elegantně oblečenými lidmi. To nás jen posílilo v myšlence, že stravování v GAUCHO je dnes nejen chutné, ale také prestižní, protože restaurace si již získala slávu mezi obyvateli města i mezi jejími hosty.
Děkujeme personálu za pohostinnost a skvělou večeři v příjemném relaxačním prostředí, odpluli jsme z GAUCHO na parkoviště. Dobře krmeno! Šťastný! Možná si každý sám definuje pojem štěstí, ale toho večera jsme chtěli hudbu, lásku, čerstvý vzduch a nejlépe prostornou louku na procházku v přírodě ... Jako ty burenki, které se pasou pod ostražitým bdělým argentinským gauchem. Říká se, že štěstí je jiné? Nebudeme se hádat, ale doporučujeme vám podívat se na svůj volný čas v GAUCHO ...
