Kachna v medu s jablky
Doporučujeme začít s přípravou slavnostní pečené drůbeže. Ať už je to kachna s jablky ... Díky přidání medu se kachna stává růžovou a velmi chutnou!
Ingredience
- Kachna - 2-3 kg
- 2-3 lžíce. l zlato
- Antonov nebo jiná kyselá jablka
- 20 g vodky
- Sůl a pepř - podle chuti
Metoda vaření:
1. Připravte směs vodky, soli a pepře. Natřete celou kachnu dovnitř a ven. Dále nastrouhejte kachnu medem.
2. Jablka nakrájejte na polovinu. Vložte poloviny jablek dovnitř kachny, štípněte kůži párátky tak, aby šťáva neunikla. Také pomocí zubních pásků připevněte kůži od krku kachny k prsou. Vložte ptáka do pekáče se zády dolů, do kruhu, rozložte zbývající jablka.
3. Pečte 2 hodiny (čas se může lišit v závislosti na hmotnosti kachny). Když kachna začne péct, musíte čas od času otevřít troubu a zalévat kachnu a jablka rozpuštěným tukem.
Britská krůta
Další pečený pták pro ty, kteří dávají přednost více dietnímu masu.
Ingredience
Turecko (5,5 kg)
Pro plnění:
6 tenkých plátků slaniny, 1 malá cibule (jemně nasekané), 2 celerové tyčinky (drcené), 2-3 stroužky česneku (drcené), 75 g hub (sekané), 75 g kaštanů (oloupané a sekané), 175 g čerstvých strouhanek , 2 lžíce. l strouhaná pomerančová kůra, 1 lžíce. l bobule jalovce, 2 lžíce. l petržel, 1 velké vejce, 2 lžíce. l pomerančový džus
Příloha:
půlky loupaných pomerančů plněné smaženými houbami s petrželkou
Metoda vaření:
1. Předehřívejte troubu 10 minut před pečením na 190 ° C.
2. Lehce opečte slaninu, cibuli, celer a česnek po dobu 5 minut, přidejte houby a duste po dobu 2 minut. Odstraňte z tepla, přidejte zbývající přísady a promíchejte.
3. Spusťte ptáka z boku krku a poté z celé dutiny jatečně upraveného těla, zbývající nádivku převalte do kuliček a v posledních 20 minutách pečení rozprostřete kolem krůty.
4. Vložte do krůty cibuli a bobule jalovce. Vložte ptáka do pánve a péct. Po hodině ptáka otočte zpět. Vyjměte krůtí z trouby, zakryjte fólií a nechte 15-20 minut, aby byla rovnoměrně nasycená šťávou.
Tiramisu
Klasický italský dezert, který nikdo nemůže odmítnout, a to ani na Silvestra. Božská kombinace vrstev kávy a smetany! Toto jméno v překladu znamená „rozveselit mě“. A jak říkají Italové, je vyslovován s důrazem na poslední slabiku: „TiramisU“!
Ingredience
- 250 g sýr Mascarpone
- 4 vejce (oddělte žloutek od proteinu)
- 75 g moučkového cukru
- 125 ml studené silné kávy
- 1 balení (asi 30 kusů) sušenek Savoyardi (podlouhlé sušenky, nazývané Sponge Fingers).
- 75 g strouhané hořké čokolády
- 60 ml (4 lžíce) rumu nebo brandy (nebo kávy / čokolády)
Metoda vaření:
1. Sýr Mascapone rozšlehejte rozšleháním, dokud není zcela měkký. V jiné misce rozšlehejte žloutky a cukr do bílé, přidejte je na lžíci do „Mascapone“ a šlehačkou rozšlehejte. V oddělené velmi čisté misce porazte veverky na měkké vrcholy a přidejte proteinovou hmotu do „Mascapone“ s žloutky jednou lžící.
2. Kombinujte kávu a rum (brandy, likér) ve formě s nízkými hranami, poté namočte 15 sušenek do kávy (polovina normy). Namočené cookies umístěte na dno pánve nebo na rozdělené vázy.
3. Vložte polovinu smetanové směsi s "Mascapone" na cookie. Zbývající sušenky namočte do kávy a položte na krém v husté vrstvě. Nahoře položte druhou vrstvu "Mascapone". Lehce poklepejte na vázu nebo tvar, aby byly vrstvy rovné. Dezert vychladněte alespoň 3 hodiny a je lepší nechat ho v chladničce na noc.
4.Před podáváním posypte nastrouhanou čokoládou a prosévejte kakaový prášek.
Poznámka:
- Čokoláda musí být velmi tvrdá, aby se dala snadno otřít.
- Můžete posypat tiramisu a bílou čokoládou a zdobit dezert tmavými čokoládovými kousky.
- Můžete také ozdobit horní část několika kávovými zrny a namočit je nejprve do čokolády.
Skořice rolích
Doporučujeme, abyste v předvečer dovolené naplnili dům vůní čerstvého pečiva se skořicí. Takové housky jsou nádherně zmrazené; mohou být připraveny předem a zahřívány během několika sekund. Na šálek ranní kávy s houskou přijde stejná slavnostní nálada ...
Ingredience
Pro 16 kusů:
- 250 ml mléka
- 150 g másla
- 250 g jemného cukru
- 7 g suchých kvasnic
- 2 vejce (pauza)
- 550 g hladké mouky (prosévání)
- 1 lžička skořice
- 1 polévková lžíce. l zakysaná smetana
- 125 g moučkového cukru
- Juice 1 Citron
Metoda vaření:
1. Zahřívejte mléko bez varu, přidejte máslo, 130 g cukru a šepot soli. Zamíchejte a nechte mírně vychladnout. Přidejte kvasnice a míchejte, dokud se nerozpustí. Přidejte vejce, pak tolik mouky, aby se vytvořilo elastické těsto. Uhněteme na povrchu sypané moukou, dáme do mísy namazané olejem a necháme stoupat, dokud se zdvojnásobí. Rozdělte na polovinu a rozbalte 2 velké ovály.
2. Smíchejte zbývající cukr se skořicí a zakysanou smetanou. Rozetřete směsí vrstvy těsta a nakrájejte ji dlouhou rolkou. Okraje sevřete. Nyní můžete buď nakrájet rolku na silné kousky, aby se vytvořily housky, nebo provést paralelní řezy na povrchu, přičemž rolka zůstane celá. Nechejte obrobky opět dvakrát stoupat (asi 30 minut).
3. Předehrejte troubu na 190 ° C. Pečte rohlíky po dobu 25 minut nebo déle, pokud se nakloní, dokud se nezhnědne. Než hotový produkt zcela vychladne, smíchejte práškový cukr s citronovou šťávou a buchty namažte. chuť k jídlu!
Bon chuť! Chutné a šťastné svátky!
