Žádný turista ani místní obyvatel Dubaje nemůže říci, že nikdy nebyl v libanonské restauraci. S libanonskou kuchyní mnoho lidí spojuje koncept „arabské kuchyně“. A přestože to není ani zdaleka pravda, stojí za to vzdát hold podnikavým Libanoncům za to, že lidem různých národností vštípili velkou lásku k pokrmům, jako jsou homos, mutabal, shishtauk a shishkebab, grilovaná jehněčí žebra a mnoho dalších. Mluvili jsme s tím, jaká je skutečná libanonská kuchyně. Fadi Khoury, majitel nové pětihvězdičkové restaurace Bur al Hamam, nedávno otevřela své dveře v nově vybudovaném specializovaném restauračním centru Náměstí Jumeirahto na Jumeirah Beach Road.
- Fadi, proč právě teď jste se rozhodli otevřít tak luxusní libanonskou restauraci v Dubaji?
- Navzdory finanční krizi nebo rozkvětu ekonomiky lidé vždy milovali a rádi jedli. Naše restaurace je rodinná restaurace, která je velmi oblíbená v Libanonu i v mnoha dalších zemích. Pokračuji v práci mého otce, který otevřel svou první jídelnu před více než 50 lety, a dnes jsme hrdí na to, že Burj Al Hamam je libanonská haute kuchyně, nejlepší jídla a nápoje. Toto je naše první restaurace v Dubaji a věříme v její úspěch.
- Jak se podle vašeho názoru bude nová libanonská restaurace lišit od mnoha jiných, kteří již pracují v Emirátech?
- Jeho atmosféra a sofistikovanost. Přestože se nachází mezi populárním plážovým parkem Jumeirah Beach mezi obyvateli a návštěvníky města, zahrnuje určitý kód oblékání a přítomnost odpovídajícího publika. Chceme, aby si naši hosté pochutnávali na jídle, jedli ho pomalu a vzdávali hold dovednostem našich kuchařů.
"Jsou to jejich odměny?"
- Toto jsou ceny restaurací v řetězci Burj Al Hamam, které byly obdrženy v různých časech v různých zemích. S potěšením vám představujeme naše dubajská jídla - jehněčí filé, saláty, grilovaná jídla a mnoho mořských plodů. Doufáme, že nám Dubaj udělá spravedlnost. Představitelé různých národností zde žijí v dobrém sousedství a můžeme každému nabídnout něco zvláštního. Opravdu, v libanonské kuchyni pouze občerstvení (mezze), existuje více než 90 odrůd. Slibuji všem pestré menu, vynikající nastavení stolů a vynikající služby.
- Plánujete s ohledem na mnohaleté přátelství mezi Libanonem a Ruskem například v Moskvě otevřít Burj Al Hamam?
- Upřímně, byl bych velmi šťastný. A pokud mi jeden z ruských podnikatelů nebo restaurátorů nabídne partnerství nebo povolení, souhlasím s potěšením. Mezitím pozývám všechny rusky mluvící turisty a obyvatele Dubaje do své restaurace. Opravdu chci porozumět tomu, co mají, a jak můžeme našim ruským hostům správně a poctivě sloužit. Vítejte na Burj al Hamam. Jsem si jist, že se vám bude líbit.
