Na plážích Emirát, kde je vždy vlhké, můžete vidět výhonky datlové palmy: stoupají z písku s tmavě zelenou, zaměřené na oblohu, úzké, ostré šípy. Zde se palma snadno klíčí z kamene hodeného na zem.
Zdá se divné, že legendární pták Phoenix, který podle mýtů měl schopnost hořet, když se blížila smrt a znovu se zrodil z popela, a dlaň datla nese jedno řecké jméno. Ten však má další definici: nazývá se Phoenix dactilifera (typ prstu). Možná, že společný název dvou takových mystických a mystických předmětů je inspirován stínem ohně, který se projevuje barvou „pouštních sladkostí“, nebo žárem, který oživuje ptáka k životu a doprovází palmou v životě, která miluje udržování kořenů ve vodě a „hlavou“ "- v ohni. A možná tajemství společného jména spočívá v vitalitě skryté v datu.
V datové dlani jsou další zvláštnosti. Ve volné přírodě nemá přímé předky. Volal prorok Mohamed „Boží dar“ a nachází se pouze jako zahrada, kultura oázy a okrasná rostlina.
Vzdálení příbuzní „bonbónů“ krásy, zakrytí kulovým kloboukem stálezelené koruny, byli nalezeni v pákistánské provincii Sind - v Pákistánu a Indii jsou stále divoké háje palmových stromů s cukrem (Phoenix sylvestris). Někteří odborníci ji považují za krásně kultivovanou „milenku písky“, která se díky člověku nebo v důsledku přirozené mutace zvýšila na vyšší úroveň rozvoje.
Dar mutace nemůže být odebrán z datlové dlaně. Podle odborníků se rozšířila po celém světě u několika stovek druhů. Samotný palmový háj Emirate s více než 40 miliony stromů zahrnuje téměř 120 různých druhů. Soused, saúdská palma, je poloviční, ale počet jejích odrůd se blíží čtyřem stovkám.
Tajemství distribuce palem je jednoduché. Data jsou dokonale konzervovaný, velmi výživný a zdravý produkt. Od pradávna byli nepostradatelným konvojem dobyvatelů, plnili zásoby dlouhých lodí, přepravovaných v batohech kočovníků a poutníků.
Je známo, že španělští námořníci, k nimž Moorové přinesli data, před několika stoletími opustili svou značku v podobě datlové palmy v Mexiku, odkud se s pomocí dalších putujících přesunuli do Spojených států. Proto je zcela přirozené předpokládat, že dirigenti arabských obchodních karavanů, kteří dodávají ománské kadidlo a asijské koření do Středozemního moře, a arabští válečníci, kteří zaútočili na sousední území, přispěli k přesídlení datlové palmy na Arabském poloostrově a na území moderního Íránu a Iráku, v severní Africe a v regionu Africký roh.
Nejstarší nálezy datových semen ovoce v lidských sídlech sahají do 6. tisíciletí před naším letopočtem. Našel je v Pákistánu. Existují potvrzené důkazy o tom, že palmové háje byly na území současné jižní Ománské provincie Dofar již v 5. tisíciletí před naším letopočtem, protože zde jsou starověké skalní malby palmy. Jeho kosti byly nalezeny během vykopávek osad před 5000 lety a v SAE. Jeden z nich byl objeven na ostrově Delma patřící Abu Dhabi a sahá až do 5110. roku před naším letopočtem, druhý - 4670. Vzhledem k tomu, že v této oblasti v té době nebyly žádné palmové háje, předpokládá se, že plody datlí přinesli na ostrov návštěvníci obchodníků.
Nálezy semen datlí v Bahrajnu a na území moderního Iráku sahají do stejné doby. Vzhledem k tomu, že starověcí obyvatelé Mezopotámie - Sumerové - nazývali daty, slova „Zulum“ a „Hishim-mar“, která byla pro jejich jazyk neobvyklá, dospěli vědci k závěru, že byli domorodé populaci Messopotamie známi ještě před Sumeriány. To naznačuje, že oblast dnešního Iráku by mohla být místem narození požehnaného stvoření přírody, které bylo v průběhu tisíciletí zdokonaleno na jeho zemi. Na počátku 60. let minulého století existoval největší palmový háj na světě. Bohužel v důsledku válek a amerického bombardování došlo ke snížení o více než polovinu.
Obyvatelé Mezopotámie pokřtěli palmu „Adamův strom“, spojující toto jméno se starým tabletem, který je zde nalezen, na kterém jsou obrázky Adama, Evy a lákavého hada propleteného na palmu. Takže možná jablko nebylo plodem pokušení? Neměli bychom věřit starověkým, kteří byli blíž svátku hříšných, ale sladkým a osudovým pokušením?
Pokud vezmeme v úvahu palmu, jejíž výška kmene dosahuje 30 metrů, strom, pak je tento strom neobvyklý. Opět se zvláštnostmi. Za prvé, „bez hlavy“ nežije. Palma z jakéhokoli důvodu ztratila vrchol. Kulatý kmen má zvláštní strukturu odlišnou od dřeva stromů. Nemá žádné větve. Listy, dosahující délky 4-5 metrů, odcházejí přímo z kmene a končí ostrými jehlami, které je chrání před býložravci. Kořenový systém je hustý a jde hluboko do země.
Palma patří k dvojdomým rostlinám, ve kterých se samčí a samičí květiny usazují na různých jedincích. Ona začne rodit ovoce za 5-8 let a dosahuje zralosti o 30 let. Délka jejího století se blíží člověku - asi 100 let. Tuhé listy, volný kmen, kroucení kolem vláken, které Arabové nazývají „vlasy“ - všechno bylo používáno a stále je používáno člověkem.
Hlavním bohatstvím, které Madame Palm dává zemědělcům, je její ovoce. Zraje v rukou a dosahují 10 liber. Oříznutí zralé palmy může obsahovat až tucet kartáčů a až do středu ovoce.
Od pradávna se data považují za symbol plodnosti a plodnosti. Ve starověkém Egyptě byli jídlem faraonů. Palmové listy byly používány jako přehozy pro mumie. Ovoce a semena sloužily jako lék. Papyrus obsahuje desítky receptů pro použití při léčbě žaludku, jater a střev, rýmy, dásní a močového měchýře. Arabové je nyní používají pro tyto účely a také jako uklidňující a protizánětlivé látky, které stimulují činnost srdečních svalů, otevírají dech lidem trpícím respiračními chorobami a stimulují sexuální sílu.
Některé recepty jsou matoucí. Například řešení vody, ve které se vaří datové kosti se psí kostí a oslí kopyta, by mělo pomoci posílit vlasy a zlepšit jejich růst. Léčivým předpisům, které doporučují použít datovou vlákninu na místo kousnutí, aby se neutralizoval jed, nic nebrání.
V Asii a mnoha afrických zemích tvořily palmové plody základ stravy místních obyvatel. Arabští nomádi byli na svých cestách doprovázeni třemi povinnými a neměnnými zavazadly - zásobami kávy, vody a rande. V „pouštních sladkostech“ jsou téměř všechny vitamíny, minerály a živiny nezbytné k zajištění normálního fungování lidského těla. Arabové jim říkají „miny zdraví“. Obsahují velké množství uhlohydrátů ve formě glukózy, fruktózy, sacharózy. Jsou tuky a oleje. Soli a minerály jsou kvůli jejich hojnosti dokonce obtížné úplně vyjmenovat. Pod hustou, hladkou voskovou pokožkou jsou skryta data - měď, železo, hořčík, zinek, mangan, draslík, fosfor, sodík, hliník, kadmium, kobalt, síra, bór a další. Složení ovoce "Adam stromu" obsahuje více než 20 druhů různých aminokyselin, které chybí v jablek, pomerančích, banánech a jiných obvyklých zahradních darech. Mají vitamíny A, A1, C, B1, B2, B6. Odborníci říkají, že deset dat stačí k uspokojení denních potřeb těla v magnézii, mědi, síře, polovině potřeb železa, čtvrtině potřeb vápníku a potaše.
Data jsou bohatá na fluorid, který chrání zuby před zubním kazem. A není náhoda, že Arabové říkají: „Jíst rande - ušetříte si zuby.“ Mimochodem, arabští kočovníci nemají jen dobré zuby. Nemají téměř žádnou rakovinu. Někteří vědci připisují tuto zásluhu datům, mezi něž patří selen a další prvky, které snižují riziko rakovinných buněk v těle.
Arabové již dlouho věděli, že data přispívají k léčbě nádorů. Za tímto účelem používaly pasty jako součást drcených dat a jejich semen, sušeného myrhy a včelího vosku, které byly aplikovány na postižené části těla při opakování postupu po dobu čtyř dnů. Fermentovaná šťáva z data byla použita proti otokům a onemocněním nohou u těhotných žen.
Data neobsahují cholesterol a mají vysoký obsah kalorií. Kus ovoce obsahuje asi 3 000 kalorií a v jednom datu je o něco více než 20. Ovoce "Lady of Sands", které posiluje zrakové a sluchové nervy, pomáhá chránit zrak a sluch. Mají stimulanty, které pomáhají zmírnit depresi u těhotných žen. "Pouštní cukroví" obohacuje mateřské mléko o nejdůležitější vitamíny nezbytné pro plný vývoj dítěte.
V Koránu jsou data zmiňována více než 20krát v různých súrách (verše Koránu). Říká se tomu produkt, který vnesl sílu do Panny Marie u1087 po narození Ježíše. Podle svaté knihy muslimů Pán řekl ženě při porodu, že mouka přinesla do dnešní dlaně, která vynesla mimo sezónu plodiny: „A třese kmen palmy nad vámi. Poklesne k vám čerstvé, zralé ovoce. Jíst, pít a udržet si chladné oči.“ (Sura Maryam, verše 25, 26).
V tradicích proroka Muhammada, o nichž informovali jeho současníci, se říká nejen o léčivých vlastnostech palmového ovoce. Dokonce i nadpřirozená síla je mu připisována, zejména ochrana před zlým okem a čarodějnictvím. Prorok údajně řekl, že sedm randů konzumovaných ráno na lačný žaludek neutralizuje jed, který vstoupil do těla, a chrání čarodějnice před intrikami po celý den. Muslimům nalačno doporučil heraldický islám dokončení ramadánského denního půstu, přičemž hovořil především s daty.
Emirate palmový háj se šíří hlavně v hlavním městě emirátu v oázách Al Ain a Liua, Suweikhan, Khazne, Umm Gafe, město Zayed, na ostrovech Syr Bani Yas, Abu l-Abyad, Delma. Data sklizně pouze v západní oblasti emirátu Abu Dhabi, kde palmový háj má 30 milionů kmenů, dosahuje 600 tisíc tun ročně a představuje 80% celkového sběru dat v zemi. Pěstování palmy je tradiční okupace obyvatel Ras al-Khaimah. V Dubaji, Sharjahu, Ajmanu, Umm al-Qaiwain roste asi milión pouštních krás. Za více než 30 let existence emirátského státu se palmový háj země zdvojnásobil a s přibližně 40 miliony kmenů nyní tvoří téměř třetinu datové zahrady na světě, v níž více než 100 milionů stromů nese ovoce. Místní plantáže, z nichž většina se pěstuje pomocí nejnovější technologie z buněk vybraných stromů, jsou stále mladé. Ne všichni přinášejí ovoce. A sklizně samotné jsou stále nízké: od 40 do 90 kilogramů, v závislosti na rozmanitosti a stáří palem. Ale emirátový háj datum má velkou budoucnost.
V zemi se pěstuje mnoho desítek druhů dat, včetně tradičních, místních a dovážených z Iráku, sousedních zemí Perského zálivu, Íránu a Afriky. Odrůdy jsou pojmenovány podle místa jejich růstu nebo podle jména nejslavnějších zemědělců, kteří přispěli k rozšíření určitého druhu. Některé z nich mají několik jmen.
V září, s odchodem tepla a mlhy, začíná nová plodina. V podzimním období je mnoho dat a jsou levná. Jaké ovoce se zeptat na trhu? Jedna z nejlepších emirátových odrůd je považována za boomery. Také známý jako "dubbas", "lyulu", "khnesi", "farad", "halas" a desítky dalších.
Poptávka po pouštních bonbónech je vždy vysoká. Místní cena zná cenu. Někteří kupují data i pro své velbloudy, věří, že se neztratí, a přidávají cenný produkt do jídla svých oblíbených zvířat.
Victor Lebedev
