DNEŠNÍ MÍSTA VYDĚLÁVEJÍ ŘÍDÍCÍ REŠTAURACE, KTERÉ JSOU ZVÝHODNĚNY K DOBRÉMU VAŘENÍ MORŮ A JEJICH POSTUPOVÁNÍ ZVLÁŠTNÍCH PREZENTACÍ. VYBRANÉ MÍSTO 10 ZJIŠTĚNÝCH MÍSTÍ, KTERÉ JE POVINNÉ ZPŮSOBY HLEDÁNÍ.
1 čin
Otevírá TOP 10 dubajských restaurací The Act - první koncept rozmanité show v regionu, který přinesl z Las Vegas. Soumrak interiéru, nízko visící křišťálové lustry, luxusní sametové závěsy a těžké měděné svícny přepravují hosty do fantazijního světa, který vypadá jako obrovský velký vrchol s pódiem.
Divadelní klub, jak to říká zakladatel Simon Hammerstein, se nachází ve 42. patře hotelu Shangri-La, a je tak jednou z nejvyšších budov ve městě. Akrobatické představení „chlapců z gutaperče“, horká burleska krásných tanečníků a interaktivní vtipy hostitele dokonale zahřejí chuť k jídlu. Každý takový „akt“ se koná přibližně v intervalu 30 minut, což umožňuje vychutnat si docela vzácnou peruánskou kuchyni v Dubaji. Chcete-li předkrm, vyzkoušejte měkké plněné brambory s papa rellenas salsa, pastel de papa bramborový koláč s parmazánem, krevety v těstíčku quinoa a mučenky nebo hovězí kebab v chilli omáčce. „Trik“ restaurace je bezpochyby ryba, takže rybí tatarák a několik receptů na ceviche z krevet nebo norského lososa v citronové omáčce, jak se říká - „nutnost“. Doporučujeme také vyzkoušet grilovaný humr, nakládané chobotnice a španělskou chobotnici ve sladké kořeněné máslové omáčce. Nabídka doplňuje sortiment španělských vín, šampaňského a ovocných koktejlů.
Elegantní servírky v korzetech a jevištním make-upu jdou ke každému stolu a ptají se, zda je vše v pořádku. Ženskou společnost zpravidla baví okouzlující muži. Obzvláště zajímavé jsou tematické večírky superhrdinů. Připravte se na Batmana, Spidermana, kapitána Ameriky, Supermana a dokonce i želv Ninja. V takových dnech je lepší se připravit předem - konec konců, ti, kteří spadají pod přísný kodex oblékání The Dubai, jdou po červeném koberci před vstupem do klubu. Přesně o půlnoci se atmosféra divadla dramaticky mění: číšníci obratně posouvají stoly, aby „vyčistili“ prostor pro další show. The Act Dubai se promění v pulzující noční klub s DJ a tanečním parketem uprostřed.
- Umístění: Dubaj, Shangri La Hotel, dálnice Sheikh Zayed
- Tel .: 04 355 1116
- Kuchyně: peruánský
- Průměrné skóre: od 500 dirhamů
2 Social by Heinz Beck
Heinz Beck je jedním z nejznámějších kuchařů na světě a hlavním šéfkuchařem restaurace La Pergola v Římě, oceněnou třemi hvězdami Michelin. Jeho nová restaurace Social by Heinz Beck, která se nachází v areálu hotelu Waldorf Astoria The Palm Hotel, nabízí hostům možnost ochutnat „neformální“, jak jim šéfkuchař říká, ale neméně zajímavá jídla.
Restaurace je vyrobena ve stylu urbanresortu nebo starého New Yorku, barevné schéma a dekorace jsou pečlivě promyšlené - kombinace ebenové, skleněné a útulné pohovky v šedé barvě. Kromě toho mohou hosté sledovat proces vaření, protože kuchyně je oddělena od místnosti skleněnou přepážkou. Mimochodem, takové kuchyňské divadlo je nejnovějším trendem elitních restaurací.
Součástí restaurace je otevřená terasa s výhledem na Perský záliv a Dubajský přístav. Nabídka je velmi pestrá, ale ne příliš rozsáhlá, názvy jídel znějí kreativní, ale ne pompézně. Přes středomořský styl restaurace je v atmosféře cítit určitý vliv asijské kultury. Existuje náznak molekulární kuchyně, například předkrm s minimem-zarellou, který praskne v ústech (možná takové experimenty v Dubaji nestačí). Ze specialit byste měli vyzkoušet „Kachna s artyčokovým pyré z Jeruzaléma“ a „Maso z masa plněné pistácie a sušeným ovocem.“ U sladkostí dávejte pozor na ikonický dezert „Maliny 1.1“ (maliny, prezentovaný v jedenácti různých texturách), který je nejen krásně podáván, ale také neuvěřitelně bohatý.
- Místo: Dubaj, Waldorf Astoria The Palm Hotel
- Tel .: 04 818 2222
- Kuchyně: Evropská
- Průměrný účet: od 500 dirhamů
3 geales
Restaurace Geales, která byla otevřena v roce 1939 na londýnském Notting Hill majiteli hotelu Concept Venues Hotel, se etablovala jako nejlepší rybí restaurace v Londýně a stala se oblíbeným místem pro běžné občany i celebrity. Restaurace v Dubaji se stala třetím zřízením řetězce a prvním mimo Spojené království, které nyní řídí tým profesionálů z Le Royal Meridian Beach Resort & Spa. Na venkovní terase restaurace je výhled na hotelové zahrady a na dubajský přístav. Interiér doplňují stylové černé a bílé pohovky propletené různými barvami, které vytvářejí světlou, příjemnou atmosféru. Restaurace má také oddělené místnosti vhodné pro soukromé akce. V nabídce à la carte najdete tradiční krevetový koktejl, lahodné mušle v marinádové omáčce, krab Cornish a křupavé chobotnice, které jsou smažené a podávané s aioli omáčkou a cuketou. Určitě byste měli vyzkoušet jídlo od šéfkuchaře - The Tower of Geales - sortiment čerstvých mořských plodů, měkkýšů, korýšů, syrových pochoutek a lehkých omáček. Hlavní chod zahrnuje oblíbené jídlo z piva s bramborovou kaší, hranolky s tatarskou omáčkou a skvělé těstoviny s humrem. Můžete si také sami vytvořit vlastní jídlo - vybrat si ryby přímo z ledu, objednat si způsob jejich přípravy a podle svého vkusu zvolit omáčku.
- Místo: Dubaj, Le Royal Meridian Beach Resort & Spa, Dubaj Marina
- Tel .: 04 316 5550
- Kuchyně: Středomořská, Moře
- Průměrný účet: 350–500 dirhamů
4 Pierchic
Legendární Pierchic - mnohonásobný příjemce různých kulinářských ocenění - znovu otevřel své dveře po generální opravě. Nabídka jídel a nápojů se rozšířila, ale staré dřevěné molo stále nabízí úžasný výhled na Madinat Jumeirah a Burj Al Arab. Tato restaurace je ideální pro romantickou večeři nebo pracovní oběd a je považována za nejúžasnější z hlediska mořských plodů.
Díky spolupráci šéfkuchaře Loren Grass, tří hvězd Michelin za vynikající práci v restauraci Chicago L2O a šéfkuchaře Pierchic Rosalind Parsk jsou všechna jídla podávána na nejvyšší úrovni. Společně se jim podařilo vytvořit inovativní středomořské menu, které spojuje čerstvost oceánu a sebevědomé kulinářské řemeslo. Vyzkoušejte rizoto z kukuřičného kraba, pošírovaného pstruha a také milovaného mnoha lavraki - a budete spokojeni.
Zařízení se nachází na dvou místech, nově zrekonstruovaných - Chic Bar (bar) a Chic Lounge (jídelna), které jsou umístěny na obou stranách mola a jsou otevřené od 15:00 do 2:00. Na koktejly se setkává šéf barman Kevin Leclerc. Výsledek - výborná kuchyně, vynikající služby, skvělé výhledy a odpovídající skóre.
- Místo: Dubaj, Al Qasr Hotel, Madinat Jumeirah
- Tel .: 04 366 6705
- Kuchyně: Středomořská, Moře
- Průměrný účet: od 500 dirhamů
5 Seagrill na 25 ° Restaurant & Lounge
Seagrill on 25 °, který se nachází v Fairmont The Palm, nabízí nejlepší středomořskou kuchyni ve městě. Podle šéfkuchaře řeckého původu Dimitrisa Lazaru připravte lahodnou večeři, stačí vybrat čerstvé produkty a ochutnat jídlo olivovým olejem. Nabídka tedy obsahuje hlavně mořské plody a biozeleniny, včetně tuňáka a rajčatového salátu, paella z mořských plodů a tradiční, ale neméně originální řecký salát. Měli byste také vyzkoušet talíř z mořských plodů.
Najdete zde krevety, kraby královské, mořské hlemýžďe a ústřice fin de claire, jakož i humry a černý kaviár. Zvědavé dezerty čekají na sladké milovníky, jako je například zmrzlina Rose Loukoumi s karamelizovanými růžovými lístky nebo horký čokoládový dort s tmelem a kopečkem zmrzliny.
Dimitris Lazaru začal svou kariéru před 25 lety, pracoval v různých aténských restauracích a poté se stal šéfkuchařem v restauraci Varoulko, která získala ocenění Michelin. Poté se přestěhoval na ostrov Santorini, kde pracoval v hotelích Katikies a Tsitouras Collection. V roce 2005 Lazaru otevřel svou vlastní restauraci Saltsa v Santorini a zaměřil se na vaření řecké kuchyně pomocí čerstvých produktů a jednoduchých dresinků. V Řecku mu bylo uděleno několik cen, včetně čtyř cen klobouků Golden Chef's Hats Awards. A v říjnu 2013 byl Lazaru pozván do Dubaje jako šéfkuchař na Seagrill na 25 °.
- Místo: Dubaj, Fairmont The Palm Hotel
- Tel .: 04 457 3388
- Kuchyně: Středomořská
- Průměrný účet: 300-500 dirhamů
6 katalán
Katalánština - jediná gurmánská restaurace katalánské kuchyně v Emirátech - možná jedno z mála zařízení, které může opravdu překvapit znalce vzácných lahůdek. Interiér restaurace je zařízen v neoklasicistním stylu - stoly se skvěle servírují a tradiční nábytek zanechává pocit luxusu a elegance. Restaurace je poměrně malá, navržená pro asi 45 hostů, takže atmosféra je komorní a drahá. Obrovská okna od podlahy ke stropu nabízejí krásný výhled na úžinu (restaurace se nachází na ostrově Al Maryah) a na řadu mrakodrapů v Abú Dhabí.
Jídelní lístek je velmi zajímavý a pestrý - jako hlavní najdete sardinky, uzené ústřice na předkrm, tři druhy paelly, různá jídla z ryb a masa. Hlavní věc, které byste měli věnovat pozornost, jsou tři typy skutečného španělského jamon Iberico 36-měsíc-staré sušení - je nepravděpodobné, že najdete něco podobného na jiných místech v SAE. Doporučujeme vyzkoušet hovězí svíčkovou s noky a jehněčím ramenem. Lopatka je vařena na mírném ohni, maso je velmi jemné - lze jej od kosti odpojit pouhým dotykem vidlice. Podává se s hustou šťouchanou dýní a cuketou. Hovězí svíčková se skládá z plátků masa dokonalého tvaru, které se podávají s noky, omáčkou z oliv a foie gras.
Historie vzniku mnoha teplých jídel má kořeny v historii samotné Katalánska a sortiment nápojů zahrnuje ty nejlepší nápoje ve Španělsku. Nedávno byl Francisco Sanabria jmenován šéfkuchařem restaurace, který má 14 let zkušeností v jedné z nejznámějších restaurací ve Španělsku. Diverzifikoval jídelní lístek novými pokrmy připravenými podle nejlepších kulinářských tradic v Barceloně.
- Poloha: Abú Dhabí, Rosewood Abú Dhabí Hotel
- Tel .: 02 813 5550
- Kuchyně: Katalánština
- Průměrný účet: od 500 dirhamů
7 Qbara
Nová restaurace Qbara (nebo naopak arabsky (q)) se již v Dubaji stala kultem a za pouhý rok existence získává obrovské množství ocenění. Přicházejí sem všechny celebrity navštěvující Dubaj, včetně amerického spisovatele Dana Browna, a právě tady milují dělníci z centra města pozvat své obchodní partnery na večeři. Jídelní lístek nabízí jídla orientální a marocké kuchyně, která se vaří moderním způsobem s přídavkem místních přírodních koření. Zvláštní pozornost je věnována originální prezentaci jídel. Kulinářskou myšlenkou je připravovat tradiční orientální jídla moderním způsobem.
Interiérový design, který si zaslouží zvláštní pozornost, byl obsazen japonským designovým studiem Glitt, jehož zakladatelem je Noriyoshi Muramatsu. Podařilo se mu dokonale spojit prvky tradiční kultury Středního východu s ultramoderní filozofií designu.
Instituce zabírá dvě patra, v přízemí v centru je bar a jídelní kout, na balkonech ve druhém patře se můžete také příjemně pobavit v příjemné rekreační oblasti. Originální výzdoba sálu je dvoupodlažní vertikální struktura vyrobená z vyřezávaných dřevěných panelů, která je také pódiem pro různé představení a vystoupení.
- Místo: Dubaj, Oud Metha Road, Wafi City
- Tel .: 04 709 2500
- Kuchyně: Středního východu
- Průměrný účet: od 500 dirhamů
8 Cle Dubai
Poté, co šéfkuchař Greg Maloof pomohl londýnské restauraci získat hvězdu Michelin, dostal nabídku od investorů v Dubaji. Nevěděli, co dělat s volným prostorem v Dubajském mezinárodním finančním centru. Jeden z majitelů se zamiloval do knihy šéfkuchaře a požádal o schůzku s ním. Greg podnikl několik výletů do Dubaje a rozhodl se, že chce zde vařit.
Maloof, australský libanonský původ, je široce známý jako mistr moderní blízkovýchodní kuchyně. Libanonská kuchyně je podle jeho názoru spíše konzervativní a v průběhu let se téměř nezměnila. Greg není fanouškem specialit, ale raději přijde s něčím novým. Jeho ikonickými pokrmy jsou lososový kebbe, severoafrický pokrm zvaný pastilla, což je holubí masový koláč vařený při nízkém žáru ve skořici a koření zázvoru. Maso je velmi měkké a jídlo je opravdu vydatné a krásné.
Cle Dubai je jednou z mála restaurací, která nabízí večerní zábavu. Součástí restaurace je VIP prostor se soukromým vchodem pro soukromé akce. Celkový počet křesel v jídelně, rekreační oblasti a baru je asi tři sta a obecně může instituce pojmout více než tisíc hostů. Na venkovní terase si můžete odpočinout v lehátkách, objednat vodní dýmku a vychutnat si výhled na mrakodrap Bourges Khalifa.
- Místo: Dubaj, DIFC, měnový dům Al Fattan
- Tel .: 04 352 5150
- Kuchyně: Středního východu
- Průměrný účet: od 500 dirhamů
9 cipriani
Značka Cipriani má bezvadnou pověst po celém světě - od New Yorku a Hongkongu po Monte Carlo a Miami. Přestože Cipriani byla původně originální italská restaurace, nyní se tato síť nachází ve všech nejelegantnějších městech na světě a v nabídce jsou italská i japonská jídla. A příběh o Cipriani pochází z Benátek, kde armáda číšníků v bílých bundách sloužila tak slavným lidem jako Ernest Hemingway, stejně jako příslušníkům britské královské rodiny. Cipriani byla otevřena na ostrově Yas a je plně v souladu s italským stylem a osloví milovníky klasických jídel z Harryho baru v Benátkách. Cipriani je rozdělena do několika zón - hlavní jídelna, bar, doutníkový salonek, vinárna, VIP zóna, banket, knihovna a prostorná venkovní terasa. Atmosféra cítí kouzlo, eleganci a půvab. A kvalita služeb naznačuje, že personál je hrdý na to, že se mohl připojit k hautské kuchyni Cipriani.
- Místo: Abú Dhabí, ostrov Yas
- Tel: 02 657 5400
- Kuchyně: Italská
- Průměrný účet: od 500 dirhamů
10 BOA Steakhouse
V Abu Dhabi se nyní otevřel steakhouse BOA Hollywood - zde se možná nejlepší maso podává v hlavním městě. Se dvěma pobočkami v Los Angeles a jednou v Las Vegas se Lee Mens a Philip Cummins, kteří vlastní řetězec provozoven skupiny inovativních restaurací, rozhodli rozšířit svou síť navázáním partnerství se společností Urban Taste. Výsledkem bylo otevření útulného domácího chutného steaku na promenádě Východní Mangroves, odkud můžete obdivovat mangrovovou rezervaci a volavky létající nad úžinou.
Pro začátek doporučujeme vyzkoušet uzené tuňákové carpaccio s hlávkovým salátem a syrovými kaštany. Výživná polévka z hříbků a artyčoků podávaná s husími játry a lanýži není k tomuto pokrmu horší. Obraz doplní velkolepý steak z australského mramorovaného hovězího masa Wagyu nebo nejjemnější americké svíčkové Black Angus a také nejoblíbenější vedlejší jídlo instituce - hranolky s lanýži. Jako dezert si vezměte domácí domácí tvarohový koláč s kopečkem vanilkové zmrzliny. BOA samozřejmě osloví především milovníky a milovníky pravého masa. Ale v nabídce najdete také zdravé ryby a mořské plody a dokonce i vegetariánská jídla.
- Umístění: Abú Dhabí, východní promenáda Mangroves
- Tel .: 02 641 1500
- Kuchyně: Steakhouse
- Průměrný účet: od 600 dirhamů
